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[小编探店]好面不怕巷子深 在上海吃遍家乡面条

发布时间：2016-05-11 00:56:34

△北京炸酱面：

[小编探店]好面不怕巷子深 在上海吃遍家乡面条

曾经在一份名为“中国最好吃面条”的榜单上老北京炸酱面雄踞第一位，可见其在爱面人心中的地位。筋道的面条拌上水嫩的芹菜、浓香的辣酱，美到心坎里。要在上海找一家吃正宗老北京炸酱面的面馆并不是件容易的事，最会吃的小编帮我们找到了临近外滩的——老北京前门烤鸭。

食客推荐：老北京前门烤鸭

人均：150元

老北京前门烤鸭主营烤鸭，光是餐厅的“烤鸭炉”就有“百余年历史”。装修也很有“宫廷味儿”，高高的前门，红木搁断，宫廷长廊上悬挂着的老宫灯，一晃神还以为“穿越”了！除了“挂炉烤鸭”外,还有一些“宫廷菜”和传统的“京味儿小吃”，餐厅的老外客人挺多。

这家的炸酱面看起来浅浅一小碗，分量其实很足。面上覆盖着黄瓜、油菜和炸酱，炸酱料很足，入味又不失清爽。一碗炸酱面的好坏，主要是看酱的口感。酱味浓厚醇香，咸淡适 宜。炸酱里的肉丁味道香浓，量也足。一碗面有了酱和肉丁，味道就保住了。面是抻面，厨师自己和的，筋道有嚼头，吃起来滑溜。

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